PAPAYA

 Solo 100 g de esta fruta aportan toda la vitamina C necesaria al día.

Conocida desde hace siglos por sus virtudes digestivas (Colón las bautizó como "comida de ángeles"), también es rica en vitamina C, betacaroteno y ácido fólico.

CONSUMO DE LA PAPAYA

CONSEJOS CULINARIOS

ENSALADA DE PAPAYA - Mezclar láminas de pepino y papaya y gajos finísimos de cebolleta. Añadir unos dados de pollo salteados y sazonar con un aliño preparado batiendo 2 cucharadas de zumo de lima con 5 de aceite de sésamo.

GAZPACHO DE PAPAYA - Triturar en una batidora una papaya troceada, un diente de ajo picado, una cucharada de zumo de limón, agua, sal, pimienta y 2 ramitas de pimienta.

DULCE DE FRUTA CON QUESO - Cortar la papaya en dados. Cocerla una hora a fuego lento con azúcar (la mitas del peso de la fruta), 1/2 litro de agua, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y una rama de canela. Servir con queso fresco.

ARÁNDANOS

 

A los arándonos se les considera la fruta con más antioxidantes ya que son riquísimos en antocianinas y resveratrol y tienen una dosis respetable de fibra y vitamina C. Puede que no sean consumidos de manera habitual quizá por su sabor algo ácido, pero eso se puede modificar si se combinan bien.

Su extracto se usa en cosmética porque ha demostrado mejorar las patas de gallo, la flacidez leve y los tonos desiguales de la piel.

Tomar un puñado media hora antes de hacer ejercicio consigue que los músculos trabajen mejor y se recuperen antes del esfuerzo.

BARRITAS  ESPONJOSAS - Batir 100 g de arándanos, 75 ml de bebida vegetal, 1 cucharada de aceite de girasol, 100 g de coco rallado, 100 g de copos de avena y vainilla en polvo. Cuanto más se bata la preparación más fino será el resultado. Verter la masa en una bandeja haciendo una capa de 2 - 3 cm de grosor, hornear a 200ºC durante 15 minutos y, una vez frío, cortar en rectángulos.

UN PURÉ ORIGINAL PARA DESAYUNAR - Triturarlos con una zanahoria y un poquito de sirope, y disponerlos en el fondo de un bol. Añadir una capa de cereales y un poco de queso cottage.

Información nutricional por 100 gramos:

Principio	Valor	Unidad
Energía	42	Kcal
Hidratos de carbono	6,1	g
Almidón	0,0	g
Azúcares	6,1	g
Fibra dietética	4,9	g
Grasa total	0,6	g
Proteínas	0,6	g
Agua	87,8	g
Vitaminas
Equivalente de Retinol	6	µg
Vitamina A – β caroteno	34	µg
Vitamina B1 – Tiamina	0,02	mg
Vitamina B2 – Riboflafina	0,02	mg
Equivalente de Niacina	0,1	mg
Vitamina B6 – Piridoxina	0,06	mg
Vitamina B9 – Ácido Fólico	10	µg
Vitamina B12	0	µg
Vitamina C	22	mg
Vitamina E	1,9	mg
Electrolitos
Potasio	78	mg
Sodio	1	mg
Minerales
Calcio	10	mg
Hierro	0,5	mg
Magnesio	2	mg
Yodo	1	mg
Zinc	0,1	mg
Fósforo	13	mg