Conocida desde hace siglos por sus virtudes digestivas (Colón las bautizó como "comida de ángeles"), también es rica en vitamina C, betacaroteno y ácido fólico.
CONSUMO DE LA PAPAYA
CONSEJOS CULINARIOS
ENSALADA DE PAPAYA - Mezclar láminas de pepino y papaya y gajos finísimos de cebolleta. Añadir unos dados de pollo salteados y sazonar con un aliño preparado batiendo 2 cucharadas de zumo de lima con 5 de aceite de sésamo.
GAZPACHO DE PAPAYA - Triturar en una batidora una papaya troceada, un diente de ajo picado, una cucharada de zumo de limón, agua, sal, pimienta y 2 ramitas de pimienta.
DULCE DE FRUTA CON QUESO - Cortar la papaya en dados. Cocerla una hora a fuego lento con azúcar (la mitas del peso de la fruta), 1/2 litro de agua, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y una rama de canela. Servir con queso fresco.
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