REMOLACHA

Su bonito color rojo avanza sus virtudes: protege la salud cardiovascular, es antioxidante, mejora la circulación, etc. Además, refuerza el sistema inmunitario y, al ser rica en ácido fólico, favorece la regeneración celular, lo que contribuye a una piel más sana y de aspecto joven.

Anticáncer – Se ha comprobado que ingerir remolacha roja rallada de forma regular ayuda a prevenir la aparición y el crecimiento de tumores. Se sospecha qie su acción anticancerígena deriva en su riqueza en sustancias como las antocianinas y los flavonoides.

Contra el estreñimiento – Tiene un alto contenido en potasio, hierro, calcio y magnesio, así como en ácido fólico, por lo que resultan muy remineralizantes. Además, aporta fibras útiles para regular las funciones digestivas y también para prevenir el estreñimiento.

Aunque hay que tener en cuenta – La remolacha es rica en oxalatos, sustancias que no conviene en casos de cálculos renales. En ese caso, hay que procurar evitarlas.

Complemento magnífico – Se pueden añadir a los zumos de fruta y verdura.  Se pueden incluir en batidos de hortalizas, ensaladas, carpaccios…

Tomada en crudo – Se aprovechan mejor sus propiedades, sobre todo, las vitaminas. Las hojas también se pueden aprovechar y quedan muy ricas salteadas o en ensalada, si los brotes son tiernos. Si se cocina, conviene hervirla entera.

Beneficios prometedores – La Universidad de Florida del Sur (EEUU) ha descubierto que la betaína que contiene la remolacha podría ayudar a frenar el avance del alzhéimer así como a prevenirlo.

Información nutricional por 100 gramos de remolacha:

Principio	Valor	Unidad
Energía	46,1	Kcal
Proteínas	1,56	g
Grasas	0,1	g
Hidratos de Carbono	8,38	g
Azúcares	12,7	g
Fibra	2,58	g
Agua	89,2	mg
Vitaminas
Vitamina B1 - Tiamina	0,02	mg
Vitamina B2 - Riboflavina	0,04	mg
Vitamina B3 - Niacina	0,32	mg
Vitamina B5 - Ácido Pantoténico	0,8	mg
Vitamina B6	0,05	mg
Vitamina B9 – Ácido Fólico	90	µg
Vitamina C	10	mg
Electrolitos
Sodio	58	mg
Potasio	407	mg
Minerales
Calcio	23	mg
Hierro	0,91	mg
Magnesio	15	mg
Fósforo	45	mg
Zinc	0,4	mg

CEREZA

Tiene las mismas calorías que una manzana (cuando se toman 100 g) y son una de las joyas de su temporada. Los expertos que han estudiado sus bondades destacan su poder antiinflamatorio, lo que previene la inflamación crónica del organismo.
Las cerezas tienen pocas calorías y su fibra aligera el tránsito intestinal.

Rebajan el ácido úrico – Contribuyen a rebajar la concentración de este ácido en el organismo.Un estudio del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA) probó que consumirlas a diario disminuye los niveles de ácido úrico gracias a sus antocianinas, ayudado así a prevenir la dolorosa gota. 
Mejoran la presión arterial – Son de gran ayuda si se padece una hipertensión persistente. Aunque los investigadores han mostrado mejores cuando se bebe su zumo, comerlas enteras también da buenos resultados.

Para dormir mejor – Son ricas en vitaminas A, C y E, potasio, magnesio y ácido fólico, y uno de los pocos alimentos que contienen melatonina, que regula el ciclo de sueño-vigilia. Todas estas sustancias preservan la memoria y la salud cerebral.

Cuidar las defensas – Esta fruta es un aliado perfecto para mantener el peso, porque 100 g solo tienen 50 calorías. Además, como son ricas en quercetina, un antioxidante que repara los daños de los radicales libres, protegen el corazón y del cáncer. 
COMBINA CON CHOCOLATE – Mezclar chocolate negro con frutas es un clásico que nunca falla. Pero en este caso se consigue además una combinación muy saludable ya que ambos ingredientes ayudan a controlar la tensión arterial.

Elegir chocolate negro – que tenga alta proporción de cacao y sin azúcares añadidos. Calentarlo, ir introduciendo las cerezas con su rabillo y sacarlas por el mismo una vez que estén bañadas.

Valor nutricional por 100 g de cereza:

Parámetro	Valor	Unidad
Energía	65	Kcal
Proteínas	0,8	g
Grasas	0,5	g
Hidratos de carbono	13,5	g
Azúcares	12,82	g
Fibra	1,5	g
Agua	83,7	g
Vitaminas
Vitamina A (Retinol)	3	µg
Vitamina B1 (Tiamina)	0,05	mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,06	mg
Vitamina B3 (Niacina)	0,4	mg
Vitamina B6 (Piridoxina)	0,05	mg
Vitamina B9 (Ácido Fólico)	8	µg
Vitamina C	8	mg
Vitamina E	0,1	mg
Electrolitos
Potasio	255	mg
Sodio	2	mg
Minerales
Calcio	16	mg
Hierro	0,4	mg
Fósforo	21	mg
Magnesio	11	mg
Zinc	0,12	mg