Su bonito color
rojo avanza sus virtudes: protege la salud cardiovascular, es antioxidante,
mejora la circulación, etc. Además, refuerza el sistema inmunitario y, al ser
rica en ácido fólico, favorece la regeneración celular, lo que contribuye a una
piel más sana y de aspecto joven.
Anticáncer
– Se
ha comprobado que ingerir remolacha roja rallada de forma regular ayuda a
prevenir la aparición y el crecimiento de tumores. Se sospecha qie su acción
anticancerígena deriva en su riqueza en sustancias como las antocianinas
y los flavonoides.
Contra el estreñimiento
– Tiene
un alto contenido en potasio, hierro, calcio y magnesio, así como en ácido
fólico, por lo que resultan muy remineralizantes. Además, aporta fibras útiles
para regular las funciones digestivas y también para prevenir el estreñimiento.
Aunque hay
que tener en cuenta –
La
remolacha es rica en oxalatos, sustancias que no conviene en casos de cálculos
renales. En ese caso, hay que procurar evitarlas.
Complemento magnífico –
Se
pueden añadir a los zumos de fruta y verdura. Se pueden
incluir en batidos de hortalizas, ensaladas, carpaccios…
Tomada en
crudo – Se
aprovechan mejor sus propiedades, sobre todo, las vitaminas. Las hojas también
se pueden aprovechar y quedan muy ricas salteadas o en ensalada, si los brotes
son tiernos. Si se cocina, conviene hervirla entera.
Beneficios prometedores –
La
Universidad de Florida del Sur (EEUU) ha descubierto que la betaína
que
contiene la remolacha podría ayudar a frenar el avance del alzhéimer así como a
prevenirlo.
Información nutricional por
100 gramos de remolacha:
|
Principio
|
Valor
|
Unidad
|
|
Energía
|
46,1
|
Kcal
|
|
Proteínas
|
1,56
|
g
|
|
Grasas
|
0,1
|
g
|
|
Hidratos de
Carbono
|
8,38
|
g
|
|
Azúcares
|
12,7
|
g
|
|
Fibra
|
2,58
|
g
|
|
Agua
|
89,2
|
mg
|
|
Vitaminas
|
||
|
Vitamina B1 - Tiamina
|
0,02
|
mg
|
|
Vitamina B2 - Riboflavina
|
0,04
|
mg
|
|
Vitamina B3 - Niacina
|
0,32
|
mg
|
|
Vitamina B5 - Ácido Pantoténico
|
0,8
|
mg
|
|
Vitamina B6
|
0,05
|
mg
|
|
Vitamina B9 – Ácido Fólico
|
90
|
µg
|
|
Vitamina C
|
10
|
mg
|
|
Electrolitos
|
||
|
Sodio
|
58
|
mg
|
|
Potasio
|
407
|
mg
|
|
Minerales
|
||
|
Calcio
|
23
|
mg
|
|
Hierro
|
0,91
|
mg
|
|
Magnesio
|
15
|
mg
|
|
Fósforo
|
45
|
mg
|
|
Zinc
|
0,4
|
mg
|
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