MANDARINA

La hermana menor, y también la más dulce, de la naranja, es una de las mejores fuentes naturales de vitamina C, esencial para la formación de colágeno, por lo que ayuda a mantener las articulaciones y la piel jóvenes. Además, es el cítrico que contiene mayor cantidad de ácido fólico y provitamina A.

Como otros cítricos, el kiwi o los frutos rojos, asegura buenas dosis diarias de vitamina C antioxidante, que ayuda a mantener la mucosa intestinal en buen estado. Además, una reciente revisión de de estudios confirma su relación con el incremento de la presencia de bifidobacterias. Con ella, también se toman flavonoides como la narigenina y fibra.

Amiga de las defensas – Tomar 3 ó 4 mandarinas diarias es un buen complemento antioxidante y estimulante de las defensas, sobre todo, gracias a su riqueza en vitamina C. Ayuda a prevenir gripes y resfriados, así como enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Su contenido en vitamina C aumenta la adsorción del hierro y favorece la producción de glóbulos rojos.

Para la bronquitis – En zumo por la mañana, ayuda a limpiar pulmones y bronquios del moco acumulado durante la noche si se está resfriado. Eso es debido a su propiedad broncodilatadora ya que, además, es antiinflamatoria y antioxidante. 

Posible anticancerígeno – Su piel contiene tangeritina, un flavonoide que protege a las células frente a los agresores externos que pueden alterarlas. De ahí que se estén investigando sus posibles efectos anticancerígenos.

Analgésico natural – La hesperidina, otro de los flavonoides de la mandarina, posee efecto antiinflamatorio y analgésico, según algunos estudios.

Cardioprotectora – Su riqueza en potasio actúa como diurético natural ayudando a controlar la hipertensión, mientras que los flavonoides protegen las paredes de los vasos sanguíneos y la pectina contribuye a reducir el colesterol “malo” (LDL).

Aleja las infecciones – La mandarina alcaliniza la orina e inhibe la proliferación de las infecciones en el tracto urinario.

Para perder peso – 100 g de mandarinas contienen unos 3 g de fibra, lo que ayudará a la sensación de saciedad y evitará que se coma en exceso. Además, su forma y tamaño las hace ideales para llevarlas cómodamente y convertirlas en un tentempié saludable.

Se conservan bien – El secreto de que se conserven bien tanto tiempo está en su piel, rica en aceites esenciales, así que, aprovechémoslo por ejemplo, añadiendo su ralladura a la masa de los buñuelos.

Más jugosas – Las mandarinas de la variedad clementina poseen una pulpa jugosa, de un color anaranjado más intenso y piel fina. “A la hora de comprarlas, elijamos las más pesadas ya que son las que tienen más jugo.”

Muy versátil – Además de cómo postre, son ideales para añadir a ensaladas e, incluso, elaborar salsas. Se puede elaborar un carpaccio de mandarinas con pistachos troceados y virutas de chocolate. O podemos preparar un “slushie” triturando cubitos de su zumo y añadiendo té macha. 

COMBINA CON JENGIBRE – Esta raíz es otro protector de nuestras células y resulta un gran alimento anticáncer. Además, tiene efecto termogénico (estimula el metabolismo de las grasas).

Un “matrimonio” protector – Elaborar un té dejando hervir una pequeña porción de jengibre y añadir la mandarina licuada y un poco de canela. Retirar y endulzar con estevia.

ENSALADA A LA MENTA – Se compone de 2 zanahorias en rodajas al bies, 2 mandarinas en gajos, hojas de menta fresca y semillas de sésamo blancas y negras.

CÓCTEL SIN ALCOHOL – Batir el zumo demedia naranja y el de 2 mandarinas con un trozo de su piel y 1 cucharadita de panela. Llenar medio vaso con hielo triturado y un poco de soda.

Valor nutricional por 100 g de mandarina:

Parámetro	Valor	Unidad
Energía	43	Kcal
Proteínas	0,8	g
Hidratos de carbono	9	g
Fibra	1,9	g
Agua	88,3	g
Vitaminas
Vitamina A (Retinol)	56	µg
Vitamina B1 (Tiamina)	0,07	mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,02	mg
Vitamina B3 (Niacina)	0,3	mg
Vitamina B6 (Piridoxina)	0,07	mg
Vitamina B9 (Ácido Fólico)	21	µg
Vitamina C	35	mg
Electrolitos
Potasio	160	mg
Sodio	2	mg
Minerales
Calcio	36	mg
Magnesio	11	mg
Hierro	0,3	mg
Zinc	0,4	mg
Fósforo	17,2	mg

RECETA: TEJAS CON ALMENDRAS