POMELO

Menos popular que el resto de cítricos, tiene muchas posibilidades en la cocina. Su sabor, entre ácido y amargo, es más aceptable con otros alimentos.

Depurativo – Se considera depurativo por su sabor amargo, que estimula la función hepática. Y ese sabor amargo se lo da la naringenina, una sustancia que ayuda al hígado a descomponer las grasas. Un estudio la señala como posible aliada contra la diabetes al aumentar la sensibilidad a la insulina.

En el desayuno – Su ligereza (40 Kcal por 100 g), y sobre todo su vitamina C (un vaso de zumo cubre las necesidades diarias), lo hacen idóneo para el desayuno. Pero la naringenina puede interactuar con algunos fármacos, como los antihipertensivos.

Cítrico protector – Al poder antioxidante de su vitamina C se suma, además, el de sus limonoides y, en la variedad rosa, el del licopeno.

Veamos algunas ideas para disfrutar del vitamínico pomelo:

En zumo – Endulzar con miel si el sabor resulta muy amargo.

En ensalada – Disponer unas hojas de lechuga con aguacate troceado y unos gajos de pomelo. Añadir unas tiras de pechuga de pollo y aliñar con la vinagreta siguiente: 2 cucharadas de zumo de pomelo, 3 de vinagre de sidra, 4-5 de aceite, sal, cebolleta bien picada y pimienta. Así se añade un extra de vitamina C a las ensaladas.

En salsa – Calentar 2 cucharadas de miel en una cazuela, añadir el jugo de un pomelo y una cucharadita de ralladura de su piel y mezclar. Verter esta preparación sobre unos gajos, dejar reposar en nevera y servir con menta.

Al horno – Cortar un pomelo por la mitad y con un cuchillo afilado separar un poco la fruta de la piel. Espolvorear con azúcar moreno y un poco de canela en polvo. Hornear 10-15 minutos a 180º. Servirlo tibio con yogur o una bola de helado de vainilla.

Valor nutricional por 100 g del pomelo:

Parámetro	Valor	Unidad
Energía	38	Kcal
Proteínas	0,76	g
Grasas	0,04	g
Hidratos de carbono	9,62	g
Fibra	1,60	g
Azúcares	7,41	g
Agua	89,10	g
Vitaminas
Vitamina B1 (Tiamina)	0,034	mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,027	mg
Vitamina B3 (Niacina)	0,22	mg
Vitamina B6 (Piridoxina)	0,036	mg
Vitamina B12		µg
Vitamina C (Ácido Ascórbico)	61,0	mg
Vitamina E	0,2	mg
Electrolitos
Potasio	216	mg
Sodio	3	mg
Minerales
Fósforo	17	mg
Calcio	23	mg
Magnesio	6	mg
Hierro	0,11	mg
Zinc	0,08	mg
Cobre	0,048	mg
Manganeso	0,017	mg