AVELLANA

Mediterránea – La mayor parte de las avellanas que se consumen hoy en el mundo provienen de Turquía, pero España es también un gran productor, y las de Reus incluso tienen denominación de origen.

Para el corazón – Son muy interesantes, sobre todo sus ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a regular el colesterol. Un estudio español de 2014 encontró que, en concreto, la piel tiene efectos beneficiosos sobre el colesterol y el cáncer de colon.

Una “leche” muy cremosa – Para prepararla (se usa mucho en repostería) dejar una taza de avellanas en remojo toda la noche en la nevera. Por la mañana, lavar y triturar las avellanas con un litro de agua. Colarlo con una malla y… ya está. Con un puñado de 30 gramos se obtiene casie el 70% de la vitamina E diaria.

Valor nutricional por 100 g de avellanas:

Parámetro	Valor	Unidad
Energía	628	Kcal
Proteínas	15	g
Grasas	61	g
Ácidos grasos saturados	4,5	g
Ácidos grasos polisaturados	8	g
Ácidos grasos monosaturados	46	g
Colesterol	0	g
Hidratos de carbono	17	g
Fibra	10	g
Azúcares	4,3	g
Agua	16,2	g
Vitaminas
Vitamina B1 (Tiamina)	0,45	mg
Vitamina B3 (Niacina)	5,9	mg
Vitamina B6 (Piridoxina)	0,55	mg
Vitamina B9  (Folatos)	96	µg
Vitamina C	6,3	mg
Vitamina E	21	mg
Electrolitos
Potasio	680	mg
Sodio	1	mg
Minerales
Fósforo	401	mg
Calcio	192	mg
Magnesio	163	mg
Hierro	4,7	mg
Zinc	1,3	mg

RECETA – GALLETAS DE AVELLANAS