Su sabor y su textura
han hecho de esta fruta una de nuestras preferidas. Casi la mitad de la
población dice tomar un plátano al día, pero también tiene detractores: la idea
de que engorda está muy extendida.
La confusión
quizá se debe a que aporta unas 70 kcal por cada 100 g, aunque en realidad el
plátano mediano pesa unos 80 g, así que acaba teniendo el mismo aporte calórico
que otras piezas de fruta.
Reconstituyente
– El
plátano contiene abundantes hidratos de carbono (20%) y fibra (3%), lo que lo
convierte en una fruta energética y saciante, adecuada para cuando aprieta el
hambre entre horas.
Efecto
saciante –
Su
fibra le confiere un efecto saciante muy beneficioso. Pero aún hay más: su alto
contenido en grelina (hormona
implicada en el aumento del apetito) y el de leptina ayuda a alcanzar el estado de saciedad y aumenta el gasto
energético. Lo ha confirmado un estudio realizado por investigadores de la
Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.
Amigo del
corazón –
Por
su riqueza en potasio ayuda a disminuir la hipertensión arterial y a regular
las arritmias y la insuficiencia coronaria. Además, mejora el ánimo.
Para el
estómago –
Si
están maduros, suavizan y desinflaman la mucosa intestinal en caso de diarrea.
Tomados antes de las comidas neutralizan el exceso de acidez y mitigan el ardor
de estómago. En cambio, los verdes están indicados si hay estreñimiento, aunque
son más indigestos por el almidón y pueden provocar flatulencias.
Podría
proteger del cáncer de colon –
Es
rico en hidratos de carbono de absorción lenta, saciante y energético; combate
el estreñimiento, pero también ayuda en caso de diarrea. ¿Se puede pedir más?
Pues los científicos creen que sí.
Investigación
en marcha – La Universidad Complutense de Madrid comenzó a
finales del año2016 un estudio sobre el efecto beneficioso que el plátano
canario podría tener contra el cáncer de colon.
El trabajo,
que
durará un año, pretende demostrar la tesis de que algunas sustancias de esta
fruta pueden inducir la desaparición de la célula tumoral al actuar sobre las
mitocondrias, donde se realiza la respiración celular.
¿Y la banana? –
Analizarán
las diferencias nutricionales entre banana y plátano por las que creen que éste
es más beneficioso como protector del cáncer colorrectal.
El “macho”
– Puede
usarse para hacer chips, mejor no tomarlo crudo.
Valor nutricional por 100 g de plátano:
Parámetro
|
Valor
|
Unidad
|
Energía
|
94
|
Kcal
|
Proteínas
|
1,2
|
g
|
Grasas
|
0,30
|
g
|
Hidratos de carbono
|
21,00
|
g
|
Fibra
|
3,4
|
g
|
Azúcares
|
17,58
|
g
|
Agua
|
75,10
|
g
|
Vitaminas
|
||
Vitamina A - Retinol
|
18
|
µg
|
Vitamina B1 (Tiamina)
|
0,06
|
mg
|
Vitamina B2 (Riboflavina)
|
0,07
|
mg
|
Vitamina B3 (Niacina)
|
0,8
|
mg
|
Vitamina B6 (Piridoxina)
|
0,51
|
mg
|
Vitamina B9 (Folato)
|
22
|
µg
|
Vitamina C
|
10
|
mg
|
Vitamina E
|
0,2
|
mg
|
Electrolitos
|
||
Potasio
|
350
|
mg
|
Sodio
|
1
|
mg
|
Minerales
|
||
Fósforo
|
28
|
mg
|
Calcio
|
9
|
mg
|
Magnesio
|
38
|
mg
|
Hierro
|
0,6
|
mg
|
Zinc
|
0,23
|
mg
|
Yodo
|
2,0
|
µg
|
