MANZANA

Unas son más dulces y otras resultan más ácidas (dependiendo de la cantidad de azúcares y de ácido málico de cada variedad), pero todas ellas responden al antiguo dicho “una manzana al día mantiene al médico en la lejanía”.

Más que un tentempié – Puede dar jugosidad a una hamburguesa casera de pollo. Solo hay que trocearla pequeña, saltearla, mezclarla con la carne y darle forma. Esta fruta da cuerpo a cualquier batido sin que se disparen las calorías

Contra la inflamación crónica – Según se ha comprobado, la presencia de quercetina en esta fruta hace que sea una estupenda ayuda contra la inflamación crónica, que lleva a multitud de dolencias y al envejecimiento precoz.

Tener en cuenta que – Hay que lavarla muy bien antes de comerla (conviene hacerlo con la piel) y quitar la pepitas, porque sus ácidos combinados con los jugos gástricos producen cianuro, que puede provocar malestar gástrico.

COMBINA CON APIO Y NUECES – Con esta combinación se estará consumiendo un plato con un marcado efecto diurético que ayudará a desintoxicar el organismo.

Añadir a la ensalada – Una buena idea es combinar apio, manzana, 3 ó 4 nueces y queso fresco. No excederse al aliñarla: basta con agregar una cucharada de aceite de oliva virgen y un poco de vinagre.

Sopa Invernal – Seguir los mismos pasos que si se hiciera una sopa de cebolla: saltear la hortaliza con una manzana rallada, añadir caldo y dejar cocer. Perfumar con curry y servirla con una cucharada de yogur griego. Es un plato muy reconfortante.

Valor nutricional por 100 g de manzana (con piel):

Parámetro	Valor	Unidad
Energía	52,0	Kcal
Proteínas	0,26	g
Grasas	0,6	g
Hidratos de carbono	13,81	g
Fibra	3,0	g
Azúcares	10,39	g
Agua	85,56	g
Vitaminas
Vitamina A	3	µg
β-Caroteno	27	µg
Tiamina (vit. B1)	0,017	mg
Riboflavina (vit. B2)	0,026	mg
Niacina (Vitamina B3)	0,091	mg
Piridoxina (Vitamina B6)	0,041	mg
Ácido Fólico (Vitamina B9)	3,0	µg
Vitamina C	4,6	mg
Vitamina E	0,18	mg
Vitamina K	2,2	µg
Electrolitos
Potasio	107	mg
Sodio	1,0	mg
Minerales
Fósforo	11	mg
Calcio	6,0	mg
Magnesio	5,0	mg
Manganeso	0,035	mg
Hierro	0,12	mg
Zinc	0,04	mg