CALABACÍN

Cuando lo encontramos en su plenitud es en la época más calurosa; no en vano esta hortaliza es un 95% de agua. Se puede comer de formas muy variadas: en crema, al vapor, en batido energético natural…, y no puede faltar en la dieta ya que aporta vitamina C, ácido fólico, provitamina A, K y Magnesio.

Piel más joven y sana – Es rico en vitamina C, lo que significa que, consumido de forma habitual proporcionará una piel saludable, ya que esta vitamina promueve la formación de colágeno natural.

Bueno para la vista – Su contenido en luteína protege los ojos del sol y también previene las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad (DMAE).

RECETA – CALABACINES CON SALSA DE SETAS Y NUECES

Información nutricional por 100 gramos:

Principio	Valor	Unidad
Energía	23,20	Kcal
Hidratos de carbono	2	g
Azúcares	1,91	g
Fibra alimentaria	1,60	g
Grasas	0,5	g
Proteínas	1,88	g
Vitaminas
Vitamina A (Retinol)	47,81	µg
Niacina (Vitamina B3)	0,71	mg
Vitamina C	13,82	mg
Electrolitos
Sodio	1	mg
Potasio	262	mg
Minerales
Calcio	21,51	mg
Hierro	0,67	mg
Magnesio		mg
Zinc		mg
Manganeso		mg
Fósforo		mg