BRÓCOLÍ

¿Qué tiene de sano? – Está considerado una “superverdura” por sus grandes efectos beneficiosos para la salud. Es una enorme fuente de fibra, no aporta grasas y tiene un gran efecto saciante.

Anticáncer – Su alto contenido en fitoquímicos, como los compuestos fenólicos, la vitamina C y los glucosinolatos, tiene beneficios anticancerígenos si se come un mínimo de 200 g de esta verdura al día, concluye un informe del CSIC.

Protege las articulaciones – Contiene sulforano, un compuesto antiinflamatorio que, según un estudio británico, es capaz de bloquear una enzima que daña el cartílago y causa enfermedades como la artrósis.

El brócoli ayuda a lucir una melena radiante – Gracias a su contenido en zinc, es un alimento imprescindible para pieles o pelos grasos, ya que regula la formación de sebo. El zinc también fortalece el cabello y endurece las uñas quebradizas. Además contiene antioxidantes (betacarotenos, selenio,…) que frenan la aparición de manchas oscuras y retrasan el envejecimiento de la piel.

Mascarillas para piel grasa – Mezclar un poco de brócoli hervido y triturado con un yogur natural hasta formar una pasta. Aplicarla durante 30 minutos y, pasado ese tiempo, aclarar con agua tibia.

RECETA – CANELONES DE VERDURA Y REQUESÓN

Valor nutricional por 100 g de brócoli crudo:

Principio	Valor	Unidad
Energía	34	Kcal
Hidratos de carbono	6,64	g
Fibra alimentaria	2,6	g
Proteínas	2,82	g
Grasas	0,37	g
Agua	89,3	g
Vitaminas
Vitamina A	623	UI
Vitamina B1 - Tiamina	0,071	mg
Vitamina B2 - Riboflavina	0,12	mg
Vitamina B3 - Niacina	0,64	mg
Vitamina B5 - Ác. pantoténico	0,57	mg
Vitamina B6 - Piridoxina	0,18	mg
Vitamina B9 – Ácido Fólico	63	mg
Vitamina C	89	mg
Vitamina E	0,78	mg
Electrolitos
Sodio	33	mg
Potasio	316	mg
Minerales
Calcio	47	mg
Hierro	0,73	mg
Magnesio	21	mg
Zinc	0,41	mg
Manganeso	0,21	µg
Fósforo	66	mg